Cacao : 5 faits méconnus qui révèlent son histoire insolite
Le cacao, ingrédient incontournable du chocolat, cache une histoire bien plus riche qu’il n’y paraît.
Derrière chaque tablette ou bonbon chocolaté se cache un voyage à travers les siècles, des civilisations précolombiennes jusqu’aux artisans chocolatiers d’aujourd’hui.
Rémi & la Chocolaterie, artisan chocolatier et confiseur à Bazas, vous invite à découvrir 5 faits insolites que peu de personnes connaissent sur le cacao.
1. Le cacao était une monnaie d’échange
Bien avant de se transformer en gourmandise, la fève de cacao avait une valeur inestimable.
Chez les Mayas et les Aztèques, elle servait de monnaie d’échange. Acheter un lapin ou payer un impôt pouvait se faire en fèves de cacao.
Un trésor qui se dégustait, mais qui valait aussi son pesant d’or !
2. Une boisson amère, loin du chocolat sucré d’aujourd’hui
Au départ, le cacao se consommait sous forme de boisson amère et épicée, réservée aux élites et aux guerriers.
Rien à voir avec le chocolat chaud gourmand que nous connaissons aujourd’hui.
Ce sont les Espagnols qui ont eu l’idée d’y ajouter du sucre et de la vanille, ouvrant la voie à la naissance du chocolat moderne.
3. Un élixir considéré comme divin
Le cacao était surnommé "la boisson des dieux". Le terme scientifique du cacaoyer, Theobroma cacao, signifie d’ailleurs littéralement "nourriture des dieux".
Un nom qui traduit toute l’importance spirituelle et symbolique qu’il avait pour les civilisations anciennes.
4. Le cacao a conquis l’Europe grâce à la noblesse
Introduit en Espagne au XVIe siècle, le cacao s’est rapidement répandu dans les cours royales d’Europe.
Il était servi dans de magnifiques tasses en porcelaine et réservé à l’aristocratie.
Le chocolat n’est devenu accessible au grand public qu’à partir du XIXe siècle, avec les innovations industrielles.
5. Du cacao aux créations artisanales de Rémi & la Chocolaterie
Aujourd’hui, le cacao continue de raconter son histoire à travers les créations artisanales.
Chez Rémi & la Chocolaterie, nous perpétuons cette tradition en transformant les fèves en tablettes, bonbons, moulages et confiseries uniques.
Nos chocolats faits maison, nos pâtes de fruits, fruits confits et mendiants célèbrent ce patrimoine gourmand et font découvrir toute la richesse du cacao.
La passion du chocolat, de l’histoire à vos papilles
De monnaie d’échange à symbole de convivialité, le cacao n’a cessé de voyager et de se réinventer.
En choisissant les créations artisanales de Rémi Garrabos, chocolatier et confiseur à Bazas, vous dégustez bien plus qu’un chocolat : vous savourez une histoire millénaire, sublimée par un savoir-faire artisanal et des ingrédients de qualité.
